zaterdag 12 januari 2013

Zalm in papillot

Vandaag stond er Zalm in papillot op het menu.
Ik vond mijn inspiratie in de kookboek van de vrouwenbond (KVLV), maar heb het toch een beetje aangepast naar mijn ideetjes.

Wat heb je nodig?
- 3 zalmnoten
- peterselie, tijm, laurier, bieslook, rozemarijn
- olijfolie
- zwarte peper
- zout
- spek of hesp
- Wortelen (3)
- kersttomaat (6), of 2 grote tomaten
- citroensap
- aluminiumfolie 

Saus naar keuze: bearnaisesaus, roomsaus of gesmolten boter.
Op te dienen met een gekookte aardappel of rijst.



Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 190°C. Schraap de worteltjes en snij ze in rondjes. Snij de tomaten in stukjes. 
Neem van elk kruid een steeltje en was ze. 
Fruit de wortelen en tomaten in enkele minuten in olie. Voeg de kruiden erbij.

Bedruppel de zalm met citroensap en kruid met peper en zout. Vervolgens laat ik de zalm op een licht vuurtje bakken (met de grillpan is dat héérlijk van smaak) gedurende 10 min. Ondertussen bak ik ook de spek of de hesp.


Leg 3 grote vellen bakpapier open op het werkvlak. Schep er de spek of hesp op en leg er een moot zalm op. Vervolgens neem je een lepel groenten en verdeel je dat op het aluminiumfolie.  Besprenkel met een scheutje olijfolie en citroensap.


Vouw het bakpapier dicht. Leg de zalmpapillotten 10 minuten in de oven op 190°C. 

Snij bij het opdienen de papillot open. Dien op met bearnaisesaus, roomsaus of gesmolten boter. 
Je kan er ook een gekookte aardappel bij geven of gewoonweg rijst.

Smakelijk!

vrijdag 11 januari 2013

Pizza à la Kevin

Mijn vriend had zin om pizza te maken.. i.p.v. altijd te gaan kopen en ik moet zeggen dat hij mij aangenaam verrast heeft...

Pizza met hesp, kaas (2soorten), en champignon en gekruid met oregano

Zie foto's voor het resultaat ;-)

                                                                                     Eindresultaat !




 Pizza n° 2: Met hesp, kaas (2soorten), champignon en paprika (geel) 
Gekruid met oregano

                                                                                                                   Eindresultaat !


                                                        Recept volgt later !!