zondag 15 december 2013

Scharfilet met tomaat, mostard en blauwe Hongaar puree!

Wat tijdsgebrek toch niet met je doet... nu lijkt het alsof ik wel meerdere gerechten heb gemaakt op één dag... ;-)
Dit maakte ik donderdag:
- Scharfilet met tomaat en een lepeltje mosterd (met dille v/h merk Edmond Fallot ) met blauwe Hongaar puree (pompoen).

Voor de mensen die niet graag koolhydraten eten (geen zorgen, de blauwe Hongaar puree is gemaakt zonder aardappelen; je voegt een beetje melk toe bij de aardappelen, nadat je die gekookt hebt en klaar is kees!). 
Deze pompoen wordt ook " Blue de Hongrie " genoemd .

De blauwe Hongaar is eigenlijk per vergissing in onze tuin terecht gekomen (we dachten dat we oranje pompoenen gingen hebben...lol). Het werd al snel duidelijk dat ze een andere kleur kregen (groen/blauw).... Tenslotte heeft hij ons niet teleurgesteld, hij is zoet van smaak en zeker een aanrader.

Als je deze pompoen in de moestuin wilt, raad ik je wel voldoende plaats aan.

Smakelijk !
Ps; de mosterd kochten we in Dijon.




framboosmuffin

Vandaag (zaterdag) had ik eens zin in wat zoet.
Het is al lang geleden dat ik nog eens een dessert gemaakt hebt voor ons tweetjes....

Het is een frambozenmuffin geworden.
Leuke combinatie !



Coquilles met crème van pastinaak en gebakken brood

Pastinaak is zeker een favoriet van ons geworden met deze koudere dagen.
Ik vond dit recept op internet, bij de VTM recepten.
Het blijkt een recept te zijn van " De Beste Hobbykok " ...

Heerlijke combinatie en dit zal ik zeker nog maken!



En deze is ook echt een topper:
Preisoep met wat room en spekjes.
We hadden een tijdje geleden vrienden uitgenodigd en ze hadden preisoep gemaakt met wat room als voorgerecht... Aangezien ons dit zo bevallen was, heb ik er ook eens gemaakt.
Heerlijk en zeker aan te raden als je graag soep drinkt ;-)




maandag 2 december 2013

Pastinaak met champignon en rijst


Al even geleden dat ik nog iets kon posten, maar vandaag probeerde we pastinaak.
Eerste keer dat we het aten, maar het beviel ons enorm.

Deze witte wortel met pittige smaak heeft er twee nieuwe fan's bij




Wat heb je nodig?

Ingrediënten voor 4 personen

2 gesneden uien, 200 gr kastanjchampignons, 900 gr pastinaak, 2,5 dl groentebouillon, zwarte peper en zout, olie om te bakken

Hoe maak je het?
Snij de ui, kastanjechampignons in plakjes, pastinaak schillen, wassen en in blokjes snijden.
Ui fruiten, champignons even meebakken. Pastinaakblokjes toevoegen. Bouillon erbij en 10-15 minuten zachtjes beetgaar stoven. Ik voeg ook wat zwarte peper en zout bij om te kruiden.
Laat het smaken! Wij hebben dit geserveerd met rijst.

Bron: Smulweb

dinsdag 26 november 2013

Vistaart

Een simpele vistaart...
Je hebt er niet zoveel voor nodig (aardappelen, vis uiteraard (;-)), dille...) maar het smaakt heerlijk, vooral als je snel wil gaan en tussendoor nog wat zaken wil doen in huis. 

Het recept komt van de carrefour (simply you)




zondag 24 november 2013

Appelcake

Zo lekker die appelcake !


Speciaal gemaakt toen er vrienden langskwamen en ze heeft gesmaakt :-)

zaterdag 19 oktober 2013

Wildseizoen

Het wildseizoen is aangeslagen...
Voor de eerste keer at ik hinde en ik moet zeggen dat dit mij wel beviel.
Vooral als het gemaakt wordt door je partner die dat zo lekker kan bereiden ;-)



  • --Wortelpuree met hinde --
-----------------------------------------------------------------------------
Vandaag aten we everzwijn en ook dit heeft hij heerlijk kunnen maken.
Wat appeltjes met veenbessensap en we hadden weer gegeten.

Ik ben dan ook benieuwd naar de recepten die Johan Segers gaat maken.
Meer info; http://www.vlaanderenkooktwild.be/
9 november is nog wel even hé... aftellen maar !




Dit laatste is nu niet bepaald Pascale Naessens stijl... (aardappelen met vlees : koolhydraten met proteïnen mocht niet.. en rijst met vlees (evenzeer koolhydraten met proteïnen).... maar voor één keer kan dit nog wel eens...
Rijst en puree zijn nu éénmaal zo lekker ;-)

Rijstpapier met wortelen, ui en courgette

Ons tweede gerecht van Pascale Naessens, is Briouats met groenten maar ik pas het gerecht een beetje aan, omdat we nog rijstpapier hebben en we wel houden van een Aziatische toets in ons recept.

Ik ben nooit in Azië geweest, maar hou wel van hun manier van koken.
Wie houdt er niet van loempia, noedels, ...

Naessens gebruikt brickdeeg maar met rijstpapier is dit even lekker. 
Positieve is dat het in de oven wordt gemaakt en niet in de friteuse, dus lekker gezond en met veel olijfolie.

Er worden wortels, courgette, ui en tomaat verwerkt.
Als kruiden kan je kurkuma, zwarte peper, look gebruiken om de groenten te kruiden.

Vegetarisch eten kan ook zo lekker zijn! Probeer het zelf uit ;-)








Ovenschotel met courgette, tomaat, aubergine en geitenkaas

Vorig weekend kochten we ons de boeken van Pascale Naessens...
We kochten ze alle vier en als eerste gerecht maakte ik een recept uit haar boek " puur genieten 2 " .... 
We hadden nog wat courgettes liggen en het werd haar ' ovenschotel met courgette, tomaat en aubergine '.
Zij gebruikt mozzarella, maar gezien wij nog geitenkaas in de frigo hadden, koos ik voor dit ingrediënt.

Smakelijk !




Haar manier van koken is wel even wennen maar het bevalt ons wel.
We eten nog steeds graag brood, kaas, pasta, rijst, aardappelen maar trachten dit te verminderen en zeker niet meer samen te eten.

Zij past het principe toe:
- Koolhydraten (aardappelen, brood, pasta, rijst, granen, linzen, bonen) niet samen met proteïnen (kaas, vis, vlees)
- Koolhydraten samen met groenten
- proteïnen samen met groenten

Zij raadt ook af om wit brood te eten en sandwiches te vermijden, maar deze zijn toch soms te lekker... :-)




Blauwe Hongaar

Hoe grappig kan het zijn... Tijdens een gesprek met collega ontdek je ineens welke pompoen je in de tuin hebt staan...
Het lijkt een blauwe Hongaar te zijn, wanneer ik nochtans mij herinner niet deze soort gekocht te hebben... 

Ik ben benieuwd naar de smaak, het zou zoals een aardappel smaken.

Je kan ze gebruiken in stoofschotels, soepen, als gratin en zelf bij desserts.

Spannend 







zondag 6 oktober 2013

Pompoen

Onze pompoenen zijn goed aan het groeien..
Wel leuk, maar het minder leuke nieuws is, dat ik niet meer weet welke soort ik gepland heb.
Hij overwoekert nogal mijn moestuin... Momenteel heb ik wel zo'n 10 pompoenen die staan te groeien...

Als iemand mij kan helpen, shoot ;-)







zondag 22 september 2013

Pasta met bloemkool en spinazie

Wat doe je als je een grote witte bloemkool uit de tuin meebrengt in de keuken ?
Bovendien is de bloemkool zooooo groot, dat je de helft nog kan invriezen voor een andere dag...

Je zit dan ook nog met spinazie uit de tuin....

Kunnen we die twee niet combineren?

En ja hoor... dat kon...
Ik begon te zoeken via internet wat ik daar allemaal mee kon doen...

Ik kwam uit bij:
Tallore webblog...
http://tallore.blogspot.be/2013/03/ovenschotel-met-pasta-bloemkool-en.html?showComment=1379877822215#c3711322585610566348

Wat heb je nodig?

-200g pasta
-1 bloemkool
-VERSE spinazie 
-250ml light room
-100g kaas naar keuze
-1 ei
-Paneermeel
-1 handje verse basilicum
-olijfolie
-Vers gemalen zwarte peper, zout en nootmuskaat
-1 klein teentje look 

Hoe maak je het?

Breng water aan de kook en voeg wat zout toe. Kook er de pasta beetgaar. 
Kook de bloemkool en giet af en zet opzij.

Laat dan de spinazie slinken in olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zet ook opzij.

Klop dan het eitje los in de room. Meng er de fijngehakte/geraspte kaas onder en doe er ook de fijngehakte basilicum bij (ik gebruikte rode basilicum!). Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Meng dan de pasta, bloemkool, spinazie met het eierroommengsel en verdeel over ovenschotel. Strooi er wat paneermeel (en eventueel wat extra kaas) over. Zet een 20-tal minuten in de oven, op 180°C. 

Laat het smaken !



Havermout koekjes

Havermout, het is gezond voor de cholesterol te verminderen...
Tijdens het lezen van de goed gevoel van september (ja, ik heb wat vertraging in het lezen van mijn tijdschriften), ontdekte in een lekker gerecht.
Ik zou er persoonlijk wat water of melk bij doen, want het deeg via het recept van de goed gevoel vond ik nogal droog. Ik heb het wel kunnen oplossen door nog wat te kneden.
Het deeg was ook niet zo goed gemengeld door alles samen toe te voegen!

De koekjes waren wel lekker.

Wat heb je nodig? (goed voor 18 à 20 koekjes) 

- 200g havermout
- 100 gr bloem
- een ei
- een snufje zout
- 50 g basterdsuiker
- 100 gr margarine

Hoe maak je het?

Kneed het deeg met de hand of met een keukenmachine. 
Verdeel het deeg in hoopjes op eren ingevette bakplaat en bak gedurende 20 min in een oven op 140°C.

Smakelijk !





Witloof met spek en Gulden Draak sausje


Witloof met spek en Gulden Draak sausje 

De worst is misschien een raar idee voor sommige, maar aangezien ik deze al uitgehaald had, omdat ik normaal iets anders ging klaarmaken, waren we wel verplicht deze te gebruiken.

De combinatie is wel lekker.
Ik haalde mijn inspiratie via een kookboek van de colruyt ' Lekker Belgisch ' en heb enkel het vlees aangepast. In de kookboek word er eerder fazant gebruikt, of kan je ook kip gebruiken.

Smakelijk!


Wat heb je nodig? 2 personen


Ingrediënten

  • 6 kleine worsten (colruyt)
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 3 stronken witloof
  • 2 dl Gulden draak
  • 2 dl room
  • 1 eetl. honing met tijm
  • olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • instantsausbinder

Hoe maak je het?

Snij de witloofstronken middendoor en verwijder de harde, bittere kern.

Laat de olijfolie smelten in een kookpan en leg er de stukken witloof naast elkaar in. Kruid met peper, zout en nootmuskaat en strooi er 1 eetl. honing met tijm (meli) over. Laat het witloof rondom kleuren.
2. Smelt olijfolie in een braadpan en bak de blokjes spek op een matig vuur. Haal ze uit de pan. 
3. Voeg 1 eetl. boter toe en bak de worsten rondom goudbruin. Kruid ze met peper en haal ze uit de pan.
4. Giet de gulden draak in de pan en maak de braadresten los. Laat even doorkoken en voeg de room toe. Laat nog 2 min. koken en bind dan lichtjes met sausbinder.
5. Schik de witloof midden van een ruime ovenschotel met daar boven de gebakken spekblokjes. Giet de saus gelijkmatig over de schotel en laat afgedekt 25 min. gaar worden in een voorverwarmde oven op 200 °C. Neem de laatste 5 min. het deksel weg om lichtjes te laten kleuren.

Smakelijk !

Op te dienen met kroketten 








Bron: Colruyt (aangepast) 

De colruyt gebruikt suiker ipv honing, maar ik verkoos honing omdat ik het nu éénmaal gezonder vind. Met de koude smaakt honing met tijm nu éénmaal beter in de gerechten ;-)

Eigen brood bakken

Sinds kort hebben we onze eigen broodbakmachine.. Heerlijke aankoop geweest. De geur van versgebakken 'eigen brood' in huis, is een echt genot. 

We hebben er al heel wat soorten brood mee gebakken: boerenbrood, melk brood, waldkorn brood en momenteel is mijn schat rozijnenbrood aan het maken. Benieuwd wat het geeft :-)

Ik heb ook al volkorenbrood in de oven gebakken, omdat ik wel eens op verkenning uit was...
Wat een dagje vakantie niet kan doen.. :-)






zondag 15 september 2013

Quiche met rode paprika, rode ajuin en pijnboompitten

Een quiche, lang geleden, maar het kan toch zo smaken. 

Wat heb je nodig? 4 personen
- kruimeldeeg
3 eieren
- 1 flesje volle room (20 cl)
peper en zout
2 ajuinen, in schijfjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden 
- 30 gr boter 
150 gr geraspte kaas
- pijnboompitten


Hoe maak je het?


Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de boter smelten en stoof de ajuin en rode paprika 15 min op een zacht vuurtje. Vermeng de losgeklopte eieren met de room + geraspte kaas en breng op smaak met peper en zout.
Bedek het kruimeldeeg met de gestoofde groenten en pijnboompitten. Giet hierover de eiermengeling.
Bak de quiche 30 min in de oven. De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.

Serveer de quiche.

 Bron: budget koken (http://www.budgetkoken.be) - aangepast met eigen ingrediënten

Krokant scampislaatje met appelvinaigrette


Voor de vrienden die langskwamen dit weekend, maakte ik een krokant scampislaatje met appelvinaigrette.

Heerlijke combinatie... 

Wat heb je nodig?
  • 1g kleine gepelde garnalen 'scampi' of gamba's (diepvries)
  • 100 g gerookte spekreepjes
  • 100 g rucola
  • 2 appelen
  • 1 eetl. zure room
  • 2 eetl. mayonaise
  • 1 eetl. balsamicoazijn
  • 1 eetl. olijfolie
  • peper en zout


Hoe maak je het?

(ontdooitijd + 5 min.)
Laat de scampi’s oppervlakkig ontdooien en dep droog.


Snij de ongeschilde appelen intussen in blokjes van 1 cm. Meng de zure room met de mayonaise, olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met  peper en zout. Roer de vinaigrette onder de blokjes appel.
Bak de spekreepjes krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Voeg de scampi’s toe en laat nog ± 4 min. bakken. Haal uit de pan en laat even uitlekken op keukenpapier.

Leg de salade op een bord en voeg de scampi's / gamba's en appelvinaigrette bovenop.

Je kan ipv zure room kan je ook soja room of light room gebruiken.

Smakelijk !

Bron: Colruyt 

woensdag 11 september 2013

Tongrolletjes met zalm, courgette en kerstomaatjes

Vandaag stond er vis op het menu...
Tongrolletjes gevuld met zalm, heerlijke combinatie en zeker aan te raden.

Met onze eigen tuin konden we alweer onze verse groenten gebruiken... 

Wat heb je nodig?
-12 stukjes tongrolletjes (diepvries) - 6 per persoon
-1 courgette (afhankelijk van de grootte, kan dit ook 2 courgette zijn)
-10 halfgedroogde kerstomaten (vers)
-50 gr kaas
-1 eetl. boter
-paneermeel

Hoe maak je het?

 Laat de tongrolletjes oppervlakkig ontdooien en dep droog. Strijk in met 2 eetl. olijfolie.
Snij de kerstomaten in reepjes.
Snij de ongeschilde courgettes in de lengte in lange plakken van 2 cm dikte 

Leg de tongrolletjes naast elkaar in een ovenschotel en schuif 30 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven. Leg ondertussen de plakken courgette naast elkaar op een bakplaat en besprenkel met 3 à 4 eetl. olijfolie. 
Verdeel de kerstomaat over de courgettes.  
Meng het paneermeel met de geraspte kaas en strooi over de courgettes.

Plaats ± 20 min. mee in de oven met de tongrolletjes. 

Je kan hier wat taboulé bij voegen. Laat het smaken !







zondag 1 september 2013

Penne met spinazie, champignons en pijnboompitten

Een combinatie die ik nog niet kende: spinazie, kersttomaatjes, champignons en pijnboompitten.
Na wat te googelen kwam ik op twee recepten uit, en ik heb deze gecombineerd.

Aangezien onze spinazie aan zijn einde komt, verkozen we om deze nog eens lekker te benutten en hier eens iets speciaals mee te maken. We kunnen niet altijd de standaardmenu's op tafel schotelen ;-)

Wat heb je nodig?
- 250gr penne
- 1 groentebouillon
- nootmuskaat
- look
- 250gr champignons
- 10 kersttomaten
- pijnboompitten
- 2 lente-uitjes
-  spinazie (vers smaakt nu éénmaal beter ;-))
- 2 chilipepers
- olijfolie
- zwarte peper en zout

Hoe maak je het?

Kook de pasta beetgaar. Kook de spinazie met de groentebouillon
Voeg wat olijfolie in een pan en sauteer hier de lente-uitjes, rode chilipepers en pijnboompitten in. 
Stoof de champignons. Snij de kersttomaten in stukjes. 
Voeg de kersttomaten bij de kruiden en laat op een licht vuurtje. 







Maak ondertussen een witte saus (25gr boter, 25gr bloem en 2,5dl melk). Kruid deze met nootmuskaat. 

Voeg de witte saus in de pan met kruiden en voeg hier ook de champignons aan toe. Kruid met zwarte peper en zout. Voeg de spinazie toe, nadat je deze wat hebt laten uitlekken. 
Roer alles samen met de penne. Doe alles in een vuurvaste schaal en gratineer 10 minuten in de oven. Je kan hier ook wat gemalen kaas aan toevoegen. 

Smakelijk !



vrijdag 30 augustus 2013

Tomaat garnaal salade à la Naessens Pascale

Dit recept komt uit het tijdschrift Vitaya van de maand september.
We eten beiden graag tomaat met garnalen en verkozen dus om het recept van Pascale Naessens eens te proberen.







Wat heb je nodig?
- voor 2 personen:
- 250 gr gepelde garnalen
- 2 grote tomaten
- 10 kerstomaten (eventueel in verschillende kleuren)
- gemengde kruiden (sla, peterselie, basilicum, dille...)
- bieslook
- 2 lente uitjes (fijngesneden)
- olijfolie
- balsamicoazijn
- pijnboompitten (geroosterd)

Hoe maak je het?

Snijd de tomaten in heel dunne plakjes tot een carpaccio van tomaten. Schik ze rondom het bord, giet er wat olijfolie over en strooi er de fijngesneden lente-uitjes over. Leg er de sla over, nadat je deze gewast hebt. Halveer de kerstomaatjes en kruid met fijngesneden bieslook, peper en zout, een beetje olijfolie en balsamicozijn. Schik deze in een ruime midden van het bord. Meng de verse kruiden en kruid met peper, een beetje zout en olijfolie. Leg de gemengde kruiden in het midden van het bord. Daarbovenop leg je de garnaaltjes en lepel mayonaise. Werk af met gebruinde pijnboompitten. 
Je kan de mayonaise zelf maken, en voeg breng op smaak met mosterd.

Heerlijk :-)

dinsdag 27 augustus 2013

Ovenschotel met gehakt en courgette

Een ovenschotel voor de verandering...
Ze staan ons altijd te verleiden op de TV met de Knorr menu's en ik heb er mij eens aan gewaagd om deze te maken. Vooral ook op aanvraag van mijn schatje ;-)

Het werd de ovenschotel met gehakt en courgette van knorr. Ze kreeg wel enige aanpassing. 
Ik heb er enkel geen soep van knorr over gedaan, maar blik met tomatenstukjes en verse kruiden gebruikt uit de tuin.

Wat heb je nodig?
- 350 g gehakt
- 1 gesnippernde ui
- 1 courgette
- 500 gr aardappelen
- 100 ml halfvolle melk
- 75 gr geraspte kaas
- 1 blik tomatenstukjes

Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 190°C (hete lucht 180°C). 
Kook de aardappelen 20 min. in ruim water. Giet af en doe terug in de pan. Voeg de melk toe en pureer het geheel.

Fruit de gesnipperde ui in 1 eetlepel olie of vloeibare margarine, voeg het gehakt toe en bak dit mee. De courgetteblokjes hoeven niet te worden voorgekookt.



Vet een ovenschaal in en bedek de bodem met de puree. Meng de inhoud van het blik tomatenstukjes in een grote kom met de blokjes courgette en het gehakt. Ik warm dit geheel even op in een pan en wat gekruid met verse kruiden uit de tuin (salie, oregano). Verdeel dit mengsel over de puree. Strooi vervolgens de geraspte kaas erover. Bak de schotel in 30 min. gaar in het midden van de oven.

De bereiding vraagt wel enige tijd in beslag, zo'n 55min en je begint dus best op tijd.
Zeker als je graag alle groenten en kruiden vers hebt ;-)
Je kan uiteraard ook verse tomaten nemen, maar om het toch iets te versnellen, nam ik een tomatenblik.

Smakelijk
Inspiratie van de knorr.be website







donderdag 22 augustus 2013

Zoete aardappel met pladijs

Vandaag maakte ik eens zoete aardappel klaar.
Ik las er al veel over op het internet, maar was benieuwd naar de smaak.

Het heeft wel een aparte smaak en we zijn er niet zo zot van...
Het heeft een zoete smaak, zoals de naam zegt en is geel van kleur ...

Wij hebben ze klaargemaakt met pladijs.
De combinatie is wel lekker voor wie van zoete aardappel houdt.




vrijdag 9 augustus 2013

Tomaat-courgettesoep

Gisteren maakte ik tomaat-courgette soep...

Wat heb je nodig?
Voor 2 personen

- 2 uien
- 2 courgettes of één grote courgette
- 4 tomaten
- 1 à 2 kippenbouillon
- laurier, tijm
- basilicum en kervel (klein beetje uit de tuin, voor wat extra te kruiden)
- olijfolie
- peper en zout



Hoe maak je het?

Pel de uien en snij ze grof. Plet de look en verwijder de schil en snij de teentjes in stukjes. Snij elke tomaat in een zestal partjes. Verwarm de stoofpot op een matig vuur en doe er wat olijfolie in. Doe de stukjes ui, tomaat en look in de pot en laat wat stoven. Roer alles regelmatig om. Voeg de courgettes erbij (in kleine stukjes te snijden) en laat nog enkele minuten stoven. 
Doe de laurier, tijm, basilicum en kervel erbij en voeg de bouillon toe met water en laat alles zo'n 20min koken. 

Voor te mixen haal ik de laurier eruit en mixen maar :-)
Ik kruid nog met peper en zout.

Smakelijk 

Ps: je kan er ook wat pesto bij voegen, is heel lekker erbij !

Bron: Jeroen Meus en Lekker Soep van Colruyt

Vandaag stond er een simpel gerecht op de menu: kip curry met rijst en wortelen.
Morgen maak ik zalm met salie en aardappelen.
Recept volgt hier morgen !

woensdag 31 juli 2013

Flan van zalm met courgette


Momenteel hebben we enorm veel courgettes in de tuin en naast het maken van soep, kan je er ook heel lekkere gerechten mee klaar maken. Ik heb enkele dagen geleden al een gerecht klaar gemaakt met gele en groene courgettes en vandaag staat er alweer een recept op het menu met onze eigen courgettes uit de tuin.

Vandaag zal ik courgettes verwerken met vis, benieuwd wat de smaak is.

Het gerecht luistert naar de naam flan van zalm met courgette 

En om jullie al wat een voorsmaakje te geven over onze courgettes... Meet them...



Wat heb je nodig? 4 personen
-400g zalmfilet, zonder vel  
-1 stevige courgette volgens het recept van de boek, maar ik gebruikte een gele en een groene (als ze evengroot zijn als die van ons, gebruik je beter van elk de helft)
-1 teentje knoflook  
-1 citroen  
-200g halfvolle kwark volgens recept uit boek, maar ik nam eerder magere yoghurt
-2 eieren
-50 ml room 30% vetgehalte
-1 eetlepel mosterd  
-1 eetlepel fijngehakte verse bieslook -
snuifje zout
-zwarte peper (staat niet in het recept van de boek, maar ik hou wel van zwarte peper dus vandaar dat ik die in de lijst vermeld)
  Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de zalm in kleine blokjes en doe ze in een kookpotje. Giet er gezouten koud water en het citroensap bij tot de vis net onder staat. Verwarm dit op een laag vuur en neem de pot van het vuur wanneer het water begint te koken. Schep de stukjes zalm eruit en laat ze afkoelen.


Snijd de courgette in kleine blokjes en schraap de pitjes eruit met behulp van een lepel.
Pel het teentje knoflook en hak deze fijn. Verwarm wat olijfolie in een pan en bak hierin de courgette, de knoflook en een snuifje zout al roerend. De courgette moet knappend blijven. 


Meng in een grote kom de yoghurt, de eieren en de room (ik nam een light versie), de bieslook, mosterd en zout. Verdeel de stukjes zalm, de courgette en het yoghurtmengsel over de ministoofpotjes. Strooi nog een beetje zwarte peper en een beetje zout om nog op smaak te brengen.

Zet ze 20/25 min in de oven.
Smakelijk !

Heerlijk en dit zal ik nog klaar maken :-)

Bron: Mini stoofpotjes - frédéric Berqué 

zondag 28 juli 2013

Kiwi peer confituur

Voor de eerste keer confituur maken.. Ben benieuwd of het mij gelukt is... De smaak zit wel goed, maar of de structuur gelukt is? Afwachten als we deze morgen op onze boterham smeren...

Het is kiwi peer confituur geworden :-)

Of het gelukt is ... laat ik ook weten ;-)



Jammer genoeg is het eerder siroop geworden dan confituur, maar de smaak was wel heel lekker :-)
Andere keer beter ? :-)

vrijdag 26 juli 2013

Courgette met gehakt en mozzarella

Vandaag maakte ik voor het eerst een gerecht met courgettes verwerkt.
Meestal maak ik hier enkel soep mee, maar dit gerecht is zeker een aan te raden.

Courgette met gehakt en mozzarella