zondag 10 april 2011

Courgette soep

Courgetten, heerlijk in de soep.
Bij deze het recept die ik telkens gebruik:

- 1 grote courgette
- 1 grote ui (gesnipperd)
- 3 bouillonblokjes (runds)
- zout en peper
- 2 eetlepels peterselie (fijngesneden)
- bakboter
- 1.2 L water

Bereidingswijze

Fruit de ui, de courgette even aan in wat boter. Voeg de bouillonblokjes en het water toe en kook 25 minuutjes. Breng op smaak met peper en zout. Mix de soep, en werk af met de peterselie. 

Laat het smaken :-)